Memória de Informática

Basta você deixar visíveis duas barras de ferramentas
...Exibir/Barra_de_Ferramentas/Controles_de_Formulários
...Exibir/Barra_de_Ferramentas/Design_de_Formulário

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CRIANDO OS CAMPOS DO FORMULÁRIO

Para criar os campos que deverão ser preenchidos, deixe o botão "Ativar/Desativar Modo Design" da barra de ferramentas "Controles de Formulário" ativado.
Agora basta ir até a barra de ferramentas "Controles_de_Formulários", escolher o objeto desejado e desenhá-lo no documento. Após terminar de desenhar o formulário, desative o botão "Controles de Formulário".
Agora perceba que sempre que você pressionar o ENTER ou TAB no seu teclado o cursor vai para o próximo campo.

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PROTEGENDO O DOCUMENTO CONTRA GRAVAÇÃO
Agora que o seu formulário está pronto, selecione toda a parte do documento que deverá ser travada e vá até o caminho
...Inserir/Seção

OBS: Não se preocupe com os objetos do formulário, eles estão em outro plano. As configurações de proteção da seção terão efeito apenas sobre o texto que você usou como Rótulo para os objetos, e não sobre os objetos que deverão ser preenchidos.

Agora você só precisa dar um nome qualquer à seção no campo "Nova seção" e marcar a caixa de seleção "Proteger" no campo "Proteger contra gravação". Se você quiser pode inserir uma senha, só tome cuidado para não a esquecer, caso contrário você não poderá alterar mais seu documento.
Clique em INSERIR e pronto, você tem um formulário protegido com os campos de preenchimento liberados!